Gola

Sei quel che mangi: sai cosa sei? Nato per chi cerca vero piacere e conoscenza,
senza trucchi.

Flavonoli in alimenti e bevande e declino cognitivo (15/03/2023)

Posted by Marco Dal Negro 15 marzo 2023 0

Il consumo di alimenti e bevande contenenti flavonoli può contribuire a preservare la memoria e le capacità cognitive nel tempo. In particolare, tre...

Etichette e sprechi alimentari, un pasticcio sconclusionato (13/03/2023)

Posted by Marco Dal Negro 13 marzo 2023 0

Per abbattere gli sprechi alimentari la Commissione Europea ha curiosamente proposto una revisione delle norme sulla data di scadenza degli alimenti,...

ENEA rileva in tempo reale la presenza di inquinanti nell’acqua (08/03/2023)

Posted by Marco Dal Negro 8 marzo 2023 0

Un gruppo di lavoro dell’ENEA ha trovato il modo semplice e rapido di rilevare in tempo reale la presenza nell’acqua di sostanze inquinanti,...

Vino, alcolici ed etichette varie: cosa fare (29/01/2023)

Posted by Marco Dal Negro 29 gennaio 2023 0

Un bicchiere di vino rosso al giorno, possiamo berlo o no? E’ giusto trattare le etichette di vino, birra e superalcolici come quelle delle sigarette?...

Dobbiamo valutare gli alimenti nel loro insieme, non come singoli nutrienti isolati (06/08/2022)

Posted by Marco Dal Negro 6 agosto 2022 0

Una dieta non è costituita da singoli nutrienti, ma da alimenti interi, da soli o insieme a molti altri alimenti come parte di un pasto. La valutazione...

Cucina spagnola: Gazpacho Andaluz – videoricetta

Posted by Marco Dal Negro 22 luglio 2022 0

Il Gazpacho Andaluz è uno dei piatti più famosi della cucina andalusa ed anche spagnola. Di Gazpacho Andaluz ne esistono molte varianti e si presta a...

Gualtiero Marchesi: il raviolo aperto – videoricetta

Posted by Marco Dal Negro 15 luglio 2022 0

Il Raviolo Aperto è uno dei piatti più conosciuti di Gualtiero Marchesi: come spiega lui stesso nel video, l’idea gli è venuta sentendo per caso una...

Cucina campana: Pesce spada all’ischitana – videoricetta

Posted by Marco Dal Negro 8 luglio 2022 0

Pesce spada all’ischitana, una ricetta saporita, profumata, leggera, sana, spiegata in modo chiaro e facile. Per chi cerca il piacere in un piatto...

Cucina ligure: cima alla genovese (zeneise) – videoricetta

Posted by Marco Dal Negro 1 luglio 2022 0

Cima alla genovese, video ricetta per uno dei piatti genovesi più famosi spiegato in modo chiaro, nel rispetto della tradizione. In un periodo storico in...