Il Gazpacho Andaluz è uno dei piatti più famosi della cucina andalusa ed anche spagnola.
Di Gazpacho Andaluz ne esistono molte varianti e si presta a cambiamenti nei componenti e nelle dosi.
Abbiamo scelto una versione tipica, con il pane rinvenuto nell’acqua, secondo la tradizione.
Una raccomandazione importante: perché vi ceda le sue preziose vitamine, tagliate la verdura e preparatelo all’ultimo minuto, possibilmente senza farlo riposare e senza conservarlo, come ben spiegato qui …
Nota bene
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(Marco Dal Negro)
