Una nuova ricerca ipotizza che, con l’alimentazione moderna, la flora batterica della nostra bocca sia sempre meno varia e la salute orale sia in declino.
I risultati preliminari dello studio sostengono che un elevato apporto di carboidrati – come lo zucchero aggiunto e le farine raffinate – sono associati a una minore diversità di batteri nella saliva dei partecipanti.
I microbi che vivono all’interno del nostro corpo e sulla sua superficie, aprossimativamente 1-2 kg del nostro peso, sono indispensabili per la nostra sopravvivenza.
Nella bocca degli esseri umani la ricerca ha identificato complessivamente circa 700 specie batteriche, anche se in ciascuno di noi probabilmente ce ne sono circa 300.
I batteri della bocca interagiscono tra di loro e con il corpo che li ospita influendo su molte funzioni e patologie, da quelle cardiocircolatorie a quella riproduttiva, al sistema immunitario, alle allergie, l’Alzheimer, alcuni tumori, ma la lista è molto più lunga, alcuni link sono in fondo all’articolo.
In una bocca sana il microbiota orale protegge da molti patogeni e patologie: sterminarlo vuole dire farsi del male, semplicemente per ignoranza.
A seconda di ciò che mangiamo e di come ci prendiamo cura della nostra bocca e della nostra salute, il nostro microbioma orale può difenderci o aggredirci.
Proprio come noi i microbi hanno bisogno di cibo e nella bocca ce n’è in abbondanza: la saliva, ciò che noi mangiamo ed i prodotti di scarto del metabolismo di altri microrganismi.
Il Dr. Julian Simmons, principale autore dello studio e ricercatore anziano alla Melbourne School of Psychological Sciences, spiega che i microbi lavorano spesso insieme.
Come le alghe ed i molluschi attaccati alla chiglia delle imbarcazioni i microrganismi creano comunità sulle nostre gingive ed i nostri denti.
Queste aggregazioni sono i biofilm, normalmente composti da differenti microbi che vivono bene insieme.
Mentre alcuni batteri danno inizio alle colonie altri si aggiungono solo quando le condizioni sono adeguate.
Con l’alimentazione moderna, la composizione della flora batterica della nostra bocca sta diventando sempre meno varia a scapito della salute orale.
Ai batteri del nostro cavo orale stiamo fornendo sempre più zuccheri ed altri carboidrati semplici che i microrganismi convertono in potenti acidi grassi.
Quando mangiamo troppi zuccheri gli acidi aumentano consumando lo smalto dei denti e distruggendo i biofilm.
E’ fondamentale lavarsi i denti due volte al giorno usando il filo interdentale almeno una volta al giorno per pulire gli spazi tra i denti.
Sapendo poi che si distruggeranno anche molti batteri fondamentali per la nostra salute, sciacquare regolarmente la bocca con prodotti antibatterici non è sicuramente una buona idea, salvo che in situazioni particolari su specifica indicazione del dentista.
Per una flora batterica equilibrata, perciò, è ancora una volta meglio mangiare in modo vario, il più possibile.
Troppi zuccheri aggiunti e farine raffinate, non supportano le diverse comunità di batteri di cui la nostra bocca ha bisogno.
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The Victorian Oral Microbiome and Lifestyle Study
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Revised Estimates for the Number of Human and Bacteria Cells in the Body
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Marco Dal Negro
Antonio Turetta
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