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Nuovi studi sul latte intero, meglio di bestie al pascolo: protegge il cuore, previene il cancro, il diabete ed aiuta a controllare il peso.
E' già provato da altri esperimenti il fatto che il latte delle mucche allevate con erba fresca contiene 5 volte la quantità di un grasso insaturo, il CLA - acido lanoleico coniugato - rispetto al latte prodotto da vacche nutrite con mangimi.
Uno degli ultimi studi, fatto da Hannia Campos dell' Harvard School of Public Health di Boston, ha provato, in uno studio su 4.000 persone, che le 800 con le più alte concentrazioni di CLA avevano il 36% di rischio in meno di subire un attacco cardiaco rispetto alle 800 con i valori più bassi.
Questi risultati sono rimasti confermati anche dopo aver tenuto conto di fattori di rischio come la pressine alta ed il fumo.
Secondo quanto riportato dall'American Journal of Clinical Nutrition, essendo l'acido lanoleico coniugato veicolato, cioè portato, da altri grassi, i benefici sarebbero superiori ai rischi derivati dalla parte di grassi saturi contenuti nel latte.
Secondo Michelle McGuire, portavoce dell'American Society for Nutrition che pubblica l'American Journal of Clinical Nutrition, ed è professore associato alla Washington State University, dopo i tempi dell'immagine negativa dovuta al contenuto di grassi saturi e colesterolo, scopriamo che il latte intero può essere estremamente salutare.
fonte:
American Journal of Clinical Nutrition, online May 12, 2010
( Marco Dal Negro )
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