A (e il suo precursore ß-carotene)
Eu Rda (1) al giorno
Quantità giornaliera raccomandata dall’Unione Europea per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari
800 µg
Fonti principali
Frutta e verdura gialla o arancione, verdure a foglia verde, fegato, prodotti del latte.
Funzioni
Formazione e mantenimento della cute, dei capelli e delle mucose; aiuta a vedere nella penombra; contribuisce alla crescita di ossa e denti.
Sintomi da carenza
Cecità notturna, cute secca e a scaglie, maggiore affaticamento.
Tossicità? (4)
Si a dosi elevate.
Suggerimenti per il consumo
Servire frutta e verdura crude e mantenerle coperte e refrigerate. Cuocere a vapore le verdure e grigliare, cuocere al forno o brasare la carne.
Lo sapevi che...
La vitamina A è anche conosciuta come Retinolo
Definizioni
EU RDA - Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea. Questi sono i valori utilizzati per le vitamine per l’etichettatura dei prodotti alimentari.
Note:
EU RDA – direttiva, 90/496/EEC, 1990.
Altre informazioni derivano da U.S. Food and Drug Administration, the American Institute for Cancer Research, e da U.S. Departement of Agricolture
(1) EU RDA – Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea (European Union Recommended Daily Amounts) per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari
(2) Dose sicura consumata al giorno.
(3) Non è stata stabilita una EU RDA per la vitamina K.
(4) E’ importante sottolineare che molte vitamine assunte in dosi elevate o molto elevate possono dare effetti tossici. Si devono sempre assumere le dosi raccomandate dal vostro medico.
Fonti:
The
European Food Information Council
(MDN)
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