Alimenti: un marchio DOC per garantirne la sicurezza  (15/05/2002)

Sta per essere siglato tra Fipe-Confcommercio e Ministero della salute un protocollo d'intesa sulla sicurezza alimentare in base al quale nei ristoranti italiani sarà presente un marchio 'DOC' che certifichi la salubrità del cibo che viene servito. Il progetto, è stato illustrato il 13 maggio in occasione del convegno Confcommercio a Lucca.

"L'obiettivo del protocollo - ha spiegato il Ministro della salute, Girolamo Sirchia - è dare sicurezza ai consumatori e valorizzare le imprese italiane. I nostri prodotti gastronomici sono conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo e dobbiamo difenderli, anche degli attacchi che possono arrivare dall'Unione europea come dimostrato dalla vicenda del cioccolato. Noi facciamo parte dell'Europa, ma dobbiamo guidare le scelte e non seguirle".
"La salute - ha rilevato il Ministro - non è rappresentata soltanto dalle pillole. Star bene vuol dire anche mangiare bene: basti pensare che l'alimentazione scorretta costa 10 miliardi di euro all'anno al servizio sanitario nazionale".
"Il protocollo con Fipe-Confcommercio - ha proseguito- mira così ad arrivare ad una certificazione di qualità per tutta la catena alimentare, dal produttore al consumatore: e' importante, in particolare, la tracciabilità del prodotto, sapere, cioè, da dove proviene".
"Inoltre - ha aggiunto Sirchia - bisognerà puntare anche ad informare i cittadini sulla corretta alimentazione e fra qualche mese partirà una grande campagna nazionale d'informazione dedicata a questo tema. L'obiettivo è convincere gli italiani a mangiare meno e meglio".

"Con l'accordo con il Ministero della salute - ha detto il presidente di Confcommercio, Sergio Bille' - puntiamo a dare ai ristoratori la possibilità di essere parte attiva di un processo che mira al benessere del consumatore".