Arance biologiche: +30% di vitamina C, è dimostrato (10/06/2002)

Il succo d'arancia ottenuto da coltivazioni biologiche contiene il 30% di vitamina C in piu' rispetto a quello proveniente da coltivazioni tradizionali. Lo dimostra uno studio presentato alla Riunione della Societa' Americana di Chimica di Saint Paul. I motivi di queste differenze, secondo i ricercatori coordinati dal dottor Theo Clark dell'Istituto di Chimica di Kirksville nel Minnesota, non sono del tutto chiari. Ma e' possibile che l'uso massiccio di nitrati nell'agricoltura convenzionale, che aumenta l'assorbimento di acqua, tenda a 'diluire' il succo d'arancia. Altri fattori comunque potrebbero essere il clima, la maggior ''cura'' e il diverso confezionamento della frutta biologica.