B12 (cobalamina)  

RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 1µg 

Las mejores fuentes
Carnes, mariscos y productos lácteos. 

Funciones
Ayuda al desarrollo de la célula, al funcionamiento del sistema nervioso y al metabolismo de las proteínas y de los lípidos. 

Déficit
Anemia, nerviosismo, fatiga, y, en algunos casos, neuritis y degeneración del cerebro. 

¿Toxico? (4)
No existen evidencias de que tenga efectos tóxicos. 

Consejos
Ase o haga a la plancha las carnes y los pescados. 

¿Sabìa?
Los vegetarianos que no comen ningún producto animal pueden necesitar suplemento. 

Definiciones
UE RDA - Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea. Éstos son los valores usados para las vitaminas para la información nutricional de los alimentos.

Fuentes utilizadas
UE RDA - Directiva, 90/496/EEC, 1990.
También información de la “Food and Drug Administration”, del “Instituto Americano para la Investigación de Cáncer”, y del “Ministerio de Agricultura de los EE.UU.”
(1) UE RDA - cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos.
(2) Ingesta diaria segura.
(3) No existe ninguna UE RDA para la vitamina K.
(4) Ten en cuenta que el exceso de algunas vitaminas podría producir síntomas tóxicos. Toma siempre la dosis recomendada por tu médico. 

Fuente:
The European Food Information Council