D (calciferol) 

RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 5 µg 

Las mejores fuentes
La luz del sol, pescado, huevos, mantequilla y productos lácteos. 

Funciones
Ayuda en la formación del hueso y de los dientes; ayuda a mantener la acción del corazón y el sistema nervioso. 

Déficit
En los niños se produce el raquitismo y otras deformidades del hueso. En los adultos hay una pérdida del calcio de los huesos. 

¿Toxico? (4)
Dosis altas pueden causar diarrea y pérdida de peso. 

Consejos
El almacenado, el procesado y el cocinado no parece afectar a esta vitamina. 

¿Sabìa?
El almacenado, el procesado y el cocinado no parece afectar a esta vitamina.

Definiciones
UE RDA - Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea. Éstos son los valores usados para las vitaminas para la información nutricional de los alimentos.

Fuentes utilizadas
UE RDA - Directiva, 90/496/EEC, 1990.
También información de la “Food and Drug Administration”, del “Instituto Americano para la Investigación de Cáncer”, y del “Ministerio de Agricultura de los EE.UU.”
(1) UE RDA - cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos.
(2) Ingesta diaria segura.
(3) No existe ninguna UE RDA para la vitamina K.
(4) Ten en cuenta que el exceso de algunas vitaminas podría producir síntomas tóxicos. Toma siempre la dosis recomendada por tu médico. 

Fuente:
The European Food Information Council