B2 (riboflavina) 

RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 1,6 mg 

Las mejores fuentes
Levadura, cereales integrales, verduras de hoja verde, casquería, leche y huevos. 

Funciones
Ayuda al cuerpo a obtener energía a partir del metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos. 

Déficit
Grietas en esquinas de la boca, erupción de piel, anemia. 

¿Toxico? (4)
No existen evidencias de que tenga efectos tóxicos. 

Consejos
Almacene los alimentos en envases opacos; cocine las verduras en la menor cantidad de agua posible; ase las carnes o hágalas a la plancha. 

¿Sabìa?
La leche es la mejor fuente de vitamina B2. Ya que esta vitamina es sensible a la luz, no deje la leche al sol, sino la vitamina B2 se perderá. 

Definiciones
UE RDA - Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea. Éstos son los valores usados para las vitaminas para la información nutricional de los alimentos.

Fuentes utilizadas
UE RDA - Directiva, 90/496/EEC, 1990.
También información de la “Food and Drug Administration”, del “Instituto Americano para la Investigación de Cáncer”, y del “Ministerio de Agricultura de los EE.UU.”
(1) UE RDA - cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos.
(2) Ingesta diaria segura.
(3) No existe ninguna UE RDA para la vitamina K.
(4) Ten en cuenta que el exceso de algunas vitaminas podría producir síntomas tóxicos. Toma siempre la dosis recomendada por tu médico. 

Fuente:
The European Food Information Council