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Vitaminas: funciones y fuentes

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Niacina, equivalente del ácido nicotínico antiguamente conocida como (B3)  

RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 18 mg 

Las mejores fuentes
Carne, aves, pescado, cereales fortificados, cacahuetes, patatas, productos lácteos, huevos. 

Funciones
Implicado en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos. 

Déficit
Enfermedades de la piel, diarrea, indigestión, fatiga general. 

¿Toxico? (4)
El ácido nicotínico se debe tomar solamente bajo prescripción médica. 

Consejos
Ase o haga a la plancha la carne de ternera, el cordero y las aves. Cocine las patatas con la menor cantidad de agua posible. 

¿Sabìa?
¿SABÍA?
La niacina se forma en el cuerpo gracias a la transformación de un aminoácido (que se encuentra en las proteínas). 

Definiciones
UE RDA - Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea. Éstos son los valores usados para las vitaminas para la información nutricional de los alimentos.

Fuentes utilizadas
UE RDA - Directiva, 90/496/EEC, 1990.
También información de la “Food and Drug Administration”, del “Instituto Americano para la Investigación de Cáncer”, y del “Ministerio de Agricultura de los EE.UU.”
(1) UE RDA - cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos.
(2) Ingesta diaria segura.
(3) No existe ninguna UE RDA para la vitamina K.
(4) Ten en cuenta que el exceso de algunas vitaminas podría producir síntomas tóxicos. Toma siempre la dosis recomendada por tu médico. 

Fuente:
The European Food Information Council

(MDN)

 


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