B6 (piridoxina) 

RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 2 mg 

Las mejores fuentes
Pescado, aves, carnes magras, plátanos, pasas, alubias, cereales integrales, aguacates. 

Funciones
Ayuda en la construcción del tejido corporal y en el metabolismo de las proteínas. 

Déficit
Convulsiones, dermatitis, debilidad muscular, grietas en la piel, anemia. 

¿Toxico? (4)
Las megadosis tomadas durante bastante tiempo pueden causar daño nervioso en manos y pies. 

Consejos
Sirva las frutas crudas o cocínelas el menor tiempo posible en poca cantidad de agua; ase las carnes o hágalas a la plancha. 

¿Sabìa?
Debido a que la B6 ayuda a utilizar las proteínas por el cuerpo, aumenta la necesidad de B6 al ingerir proteínas. 

Definiciones
UE RDA - Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea. Éstos son los valores usados para las vitaminas para la información nutricional de los alimentos.

Fuentes utilizadas
UE RDA - Directiva, 90/496/EEC, 1990.
También información de la “Food and Drug Administration”, del “Instituto Americano para la Investigación de Cáncer”, y del “Ministerio de Agricultura de los EE.UU.”
(1) UE RDA - cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos.
(2) Ingesta diaria segura.
(3) No existe ninguna UE RDA para la vitamina K.
(4) Ten en cuenta que el exceso de algunas vitaminas podría producir síntomas tóxicos. Toma siempre la dosis recomendada por tu médico. 

Fuente:
The European Food Information Council