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Lo zinco è un elemento essenziale per la crescita umana. L'adeguata assunzione di zinco
attraverso i cibi non dipende solo dalla quantità complessiva assunta, ma anche dalla provenienza, cioè, dall'origine vegetale o animale.
I ricercatori hanno studiato l'associazione tra l'assunzione alimentare di zinco dai vegetali e dagli animali in funzione della crescita fetale.
Sono state selezionate dal Mothers and Children's Environmental Health study in Korea, 918 donne in gravidanza a 12-28 settimane di gestazione.
E' emerso che l'assunzione prevalente di zinco di origine animale è risultata legata ad un maggior peso ed una maggiore altezza alla nascita, rispetto all'assunzione prevalente di zinco di origine vegetale.
In conclusione si è trovato che le quantità di zinco assunto dalle differenti fonti alimentari (vegetali o animali), e le loro proporzioni rispetto al totale, erano associate, in
modo significativo, con il peso e l'altezza alla
nascita e sono quindi importanti per lo sviluppo del
feto.
I ricercatori raccomandano alla donne in gravidanza di assumere sufficienti quantità di zinco da fonti animali a
bio-disponibilità relativamente alta.
Di seguito trovate i riferimenti per leggere lo
studio originale integrale.
Autori
Yo A Lee (a1), Ji-Yun Hwang (a1), Hyesook Kim (a1), Eun-Hee Ha (a2), Hyesook Park 8a2), Mina Ha (a3), Yangho Kim (a4), Yun-Chul Hong (a5) and Namsoo Chang (a1)
(a1) Department of Nutritional Science and Food Management, Ewha Womans University, 11-1 Daehyun-dong, Seodaemun-gu, Seoul 120-750, Republic of Korea
(a2) Department of Preventive Medicine, College of Medicine, Ewha Womans University, Seoul, Republic of Korea
(a3) Department of Preventive Medicine, Dankook University College of Medicine, Cheonan, Republic of Korea
(a4) Department of Occupational and Environmental Medicine, Ulsan University Hospital, University of Ulsan College of Medicine, Ulsan, Republic of Korea
(a5) Department of Preventive Medicine, Seoul National University College of Medicine, Seoul, Republic of
Korea.
Per saperne di più
Lo studio è disponibile qui:
Yo A Lee, Ji-Yun Hwang, Hyesook Kim, Eun-Hee Ha, Hyesook Park, Mina Ha, Yangho Kim, Yun-Chul Hong and Namsoo Chang Relationships of maternal zinc intake from animal foods with fetal growth. British Journal of Nutrition, Available on CJO 2006
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=8133734&jid=BJN&volumeId=-1&issueId=-1&aid=8133733&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S0007114510005878
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(MDN)
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