Gemma
Hayes, giovane promessa del rock irlandese, appare legata alle
tradizioni della sua terra, inclusi i suoi aspetti gastronomici.
Una delle più famose ricette irlandesi è quella del Soda bread,
pane al bicarbonato di soda, piatto poverissimo e però ricco di
sapore, specie se accompagnato con burro salato, salmone
affumicato, carni salate o anche marmellata.
Soda bread
230
gr.farina di frumento
450 gr. farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
½ litro di latte
Miscelare
i due tipi di farina e versarli a fontana su una spianatoria. Aggiungere
il sale e il lievito. Versare il latte e impastare il tutto, nel caso
aggiungere un po' di farina. Lavorare la pasta e formare una pagnotta di
forma tondeggiante, alta 4 cm, effettuando un taglio a croce sulla parte
alta. Infornare a 200 gradi, per 40 minuti.
