B12 (cobalamine)

AJR DE L’UE (1) par jour
Apports journaliers recommandés par l’UE pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
1,0 µg 

Meillerures Sources
Viandes, fruits de mer et produits laitiers. 

Fonctions
Favorise le développement cellulaire, le bon fonctionnement du système nerveux et le métabolisme des protéines et des graisses. 

Symptomes de carences
Anémie, nervosité, fatigue et, dans certains cas, névrites et dégénérescence cérébrale. 

Toxique? (4)
Aucun effet toxique n’a été rapporté. 

Conseils
Faites rôtir ou griller la viande et le poisson. 

Le saviez-vous?
Les végétariens qui ne mangent aucun produit d’origine animale peuvent nécessiter un supplément. 

Définitions
AJR de l’UE - Apports journaliers recommandés par l’UE. Il s’agit des valeurs utilisées pour les vitamines dans l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.

Sources
AJR de l’UE - Directive, 90/496/CEE, 1990.
Informations fournies par la "Food and Drug Administration", organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments, l’Institut américain de recherche sur le cancer et le ministère de l’agriculture des États-Unis.
(1) AJR DE l'UE - Apports journaliers recommandés par l’Union européenne pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
(2) Apports journaliers de sécurité
(3) L'UE n'a pas établi d'AJR pour la vitamine K.
(4) Notez que prises en doses excessives ou très excessives, certaines vitamines peuvent provoquer de brefs symptômes de toxicité. Ne dépassez jamais les doses prescrites par votre médecin ou conseiller médical. 

Sources:
The European Food Information Council