B2 (riboflavine) 

AJR DE L’UE (1) par jour
Apports journaliers recommandés par l’UE pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
1,6 mg 

Meillerures Sources
Levure, céréales complètes, légumes à feuilles alimentaires, abats, lait et œufs. 

Fonctions
Aide le corps à libérer l’énergie contenue dans les protéines, les graisses et les glucides lors du métabolisme. 

Symptomes de carences
Fissures aux coins de la bouche, éruption cutanée, anémie. 

Toxique? (4)
Aucun effet toxique n’a été rapporté. 

Conseils
Conservez les aliments à l’abri de la lumière ; cuisez les légumes dans une quantité d’eau minimale ; faites rôtir ou griller les viandes.. 

Le saviez-vous?
Le lait est la meilleure source de vitamines B2. Cette vitamine étant sensible à la lumière, ne laissez pas le lait au soleil ; cela détruirait la vitamine B2.  

Définitions
AJR de l’UE - Apports journaliers recommandés par l’UE. Il s’agit des valeurs utilisées pour les vitamines dans l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.

Sources
AJR de l’UE - Directive, 90/496/CEE, 1990.
Informations fournies par la "Food and Drug Administration", organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments, l’Institut américain de recherche sur le cancer et le ministère de l’agriculture des États-Unis.
(1) AJR DE l'UE - Apports journaliers recommandés par l’Union européenne pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
(2) Apports journaliers de sécurité
(3) L'UE n'a pas établi d'AJR pour la vitamine K.
(4) Notez que prises en doses excessives ou très excessives, certaines vitamines peuvent provoquer de brefs symptômes de toxicité. Ne dépassez jamais les doses prescrites par votre médecin ou conseiller médical. 

Sources:
The European Food Information Council