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Équilibre énergétique – Mode de vie et équilibre énergétique en ligne

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B6 (pyridoxine)

AJR DE L’UE (1) par jour
Apports journaliers recommandés par l’UE pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
2,0 mg

Meillerures Sources
Poisson, volaille, viandes maigres, bananes, pruneaux, haricots secs, céréales complètes, avocats.  

Fonctions
Stimule la croissance tissulaire et aide au métabolisme des protéines. 

Symptomes de carences
Convulsions, dermatite, faiblesse musculaire, fissures cutanées, anémie. 

Toxique? (4)
Sur le long terme, des doses très élevées peuvent provoquer des lésions nerveuses au niveau des mains et des pieds. 

Conseils
Servez les fruits crus ou cuits rapidement dans un petit peu d’eau ; faites rôtir ou griller les viandes. 

Le saviez-vous?
Comme la vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des protéines, les besoins en cette vitamine seront plus importants si la ration protéique augmente. 

Définitions
AJR de l’UE - Apports journaliers recommandés par l’UE. Il s’agit des valeurs utilisées pour les vitamines dans l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.

Sources
AJR de l’UE - Directive, 90/496/CEE, 1990.
Informations fournies par la "Food and Drug Administration", organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments, l’Institut américain de recherche sur le cancer et le ministère de l’agriculture des États-Unis.
(1) AJR DE l'UE - Apports journaliers recommandés par l’Union européenne pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
(2) Apports journaliers de sécurité
(3) L'UE n'a pas établi d'AJR pour la vitamine K.
(4) Notez que prises en doses excessives ou très excessives, certaines vitamines peuvent provoquer de brefs symptômes de toxicité. Ne dépassez jamais les doses prescrites par votre médecin ou conseiller médical. 

Sources:
The European Food Information Council

(MDN)

 


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