Biotine (également appelée B7, H et parfois de façon erronée B8)

AJR DE L’UE (1) par jour
Apports journaliers recommandés par l’UE pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
150 µg(2) 

Meillerures Sources
Produits à base de céréales et de graines, levure, foie, légumineuses. 

Fonctions
Intervient dans le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides. 

Symptomes de carences
Nausées, vomissements, dépression, chute des cheveux, peau sèche et squameuse. 

Toxique? (4)
Aucun effet toxique n’a été rapporté. 

Conseils
Cette vitamine ne semble pas affectée par le stockage, le traitement et la cuisson. 

Le saviez-vous?
Il existe dans le blanc d’œuf cru une substance, l’avidine, qui se lie à la biotine empêchant son métabolisme 

Définitions
AJR de l’UE - Apports journaliers recommandés par l’UE. Il s’agit des valeurs utilisées pour les vitamines dans l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.

Sources
AJR de l’UE - Directive, 90/496/CEE, 1990.
Informations fournies par la "Food and Drug Administration", organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments, l’Institut américain de recherche sur le cancer et le ministère de l’agriculture des États-Unis.
(1) AJR DE l'UE - Apports journaliers recommandés par l’Union européenne pour l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires.
(2) Apports journaliers de sécurité
(3) L'UE n'a pas établi d'AJR pour la vitamine K.
(4) Notez que prises en doses excessives ou très excessives, certaines vitamines peuvent provoquer de brefs symptômes de toxicité. Ne dépassez jamais les doses prescrites par votre médecin ou conseiller médical. 

Sources:
The European Food Information Council