COVID-19 e alimenti freschi: un possibile mezzo di contagio?
Gli esperti non hanno tutte le risposte sui potenziali modi in cui il virus si diffonde, ma possiamo riassumere alcune raccomandazioni di massima.
Secondo la U.S. Food and Drug Administration (FDA) i consumatori dovrebbero seguire anche per il coronavirus le normali linee guida indicate per la sicurezza degli alimenti.
Toccare un prodotto fresco sulla cui superficie vi è COVID-19 toccandosi poi il viso è pericoloso.
Attualmente sembrano non esserci evidenze scientifiche che indicano una possibile contaminazione nel tratto digestivo, ma l’apparato respiratorio può infettarsi mentre mastichiamo un alimento contaminato dal virus.
Al momento dell’acquisto disinfetta spesso le mani ed evita di toccare il viso, in modo da ridurre il rischio di trasmissione del virus.
Quando arrivi a casa, puoi trasferire gli alimenti in un contenitore già lavato e pulito.
Le confezioni possono essere svuotate e lasciate nel cestino.
Si può scegliere di conservare gli alimenti in un angolo separato per 24-72 ore, tenendo presente che temperature elevate potrebbero non essere adatte per la conservazione di tutti i cibi.
Gli alimenti freschi devono essere immediatamente posti in luoghi dove la temperatura è adeguata per prevenire il rischio di malattie di origine alimentare.
L’aceto bianco è efficace nel distruggere i virus sugli imballaggi?
Gli studi hanno dimostrato che l’aceto bianco è inefficace nel distruggere i virus sugli alimenti o sugli imballaggi.
Prima di riporre gli alimenti acquistati è necessario eliminare eventuali aree danneggiate o ammaccate, quindi bisogna sciacquare abbondantemente frutta e verdura in acquasenza sapone, candeggina o detergenti commerciali.
NON lavare i prodotti freschi con il sapone.
Sappiamo che detergenti come detersivo per piatti e sapone per le mani non sono progettati o registrati per l’uso sugli alimenti.
Eventuali residui di sapone su frutta e verdura, se ingeriti, possono causare nausea, vomito e diarrea.
Dopo aver lavato abbondantemente il cibo con acqua corrente potabile, pulirlo con carta monouso aiuta a rimuovere eventuali residui virali.
Quando possibile, sbucciate frutta e verdura da consumare cruda.
Lavarsi le mani con il sapone come raccomandato dall’OMS o usare un disinfettante per le mani, prima e dopo aver maneggiato la spesa, compresi i prodotti freschi.
Strofinare i prodotti solidi (es. meloni, patate).
Asciugare gli alimenti lavati con tovaglioli o carta da cucina.
Queste norme igieniche si applicano anche agli imballaggi?
L’imballaggio per alimenti potrebbe essere stato contaminato quando maneggiato da una persona infetta (toccato con le mani sporche, starnutito, ecc.).
Anche se il virus non può sopravvivere per più di tre ore sulle superfici dell’imballaggio, è possibile prendere ulteriori precauzioni pulendo l’imballaggio con un panno di carta monouso disinfettante.
Per gli alimenti che devono essere conservati in frigorifero, rimuovere l’imballaggio esterno (ad es. Il cartone attorno a vasetti di yogurt) riponendoli appena possibile.
Ovviamente, le mani devono essere lavate accuratamente prima e dopo aver maneggiato questa confezione.
Come vedete le indicazioni delle diverse fonti scientifiche vanno nella medesima direzione, quella del buon senso, che ci permette di mangiare di tutto, stando attenti quando necessario, ma senza stressarsi più del dovuto.
Per saperne di più
Lava frutta e verdura prima di conservarla
Link…
Sicurezza alimentare e stili di consumo durante l’emergenza COVID-19: un’indagine dell’Osservatorio IZSVe
Link…
The ARC Training Centre for Food Safety in the Fresh Produce Industry, funded by the Australian Government and industry partners, and administered by the University of Sydney.
COVID-19 on surface of fresh produce: Wash your produce with water NOT SOAP / March 27, 2020
Link…
FDA
U.S. Food and Drug Administration
Shopping for Food During the COVID-19 Pandemic – Information for Consumers
Link…
anses
French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety
COVID-19 – ANSES’s recommendations on food, shopping and cleaning
Link…
Mayo Clinic
Can COVID-19 (coronavirus) spread through food, water, surfaces and pets?
Link…
Harvard T.H. Chan School of Public Health
Food safety, nutrition, and wellness during COVID-19
Link…
The Johns Hopkins Medicine
Coronavirus and 5 Questions about Safe Snacking
Link…
The Cornell University
Institute for Food Safety at Cornell University
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Marco Dal Negro
Antonio Turetta
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