Bere molto latte, 3 bicchieri o più tutti i giorni,
crea uno stress ossidativo che potrebbe accorciare
la nostra vita, ma che può essere compensato con 5
porzioni quotidiane di frutta e verdura.

Una ricerca svedese condotta da Karl Michaëlsson,
Liisa Byberg e Håkan Melhus della Università di
Uppsala ed Alicja Wolk del Karolinska Institutet di
Stoccolma, ha voluto verificare se l'effetto
antiossidante complessivo di frutta e verdura incide
sulla maggiore mortalità legata alla maggiore
ossidazione causata da forte consumo di latte.
I ricercatori hanno usato i dati sulla frequenza di
assunzione degli alimenti relativi ad un gruppo di
61.420 ed uno di 36.714 donne svedesi, e di uno di
45.280 uomini svedesi.
Si è visto che riducendo stress ossidativo e
processi infiammatori un maggior consumo di frutta e
verdura ha mostrato in modo convincente di
promuovere la longevità, di ridurre il rischio di
patologie cardiovascolari e di alcuni tumori.
A supporto dei risultati
riscontrati sulle donne, c'è una evidenza
sperimentale sugli animali di contrasto dei processi
di invecchiamento causati dall'incremento del
galattosio ottenuto con l'assunzione di frutta,
verdura o di loro estratti.
Più confusa la
situazione sugli uomini per i quali l'interazione
tra l'assunzione di frutta, verdura e di latte è
risultata più evidente solo per le dosi maggiori di
latte assunto, cioè per più di 3 bicchieri tutti i
giorni.

Approfondimenti sono
disponibili nella pagina in inglese di questo
articolo.
Per saperne di più
Milk, Fruit and Vegetable, and Total Antioxidant
Intakes in Relation to Mortality Rates: Cohort
Studies in Women and Men
American Journal of Epidemiology
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Marco Dal Negro |