Mangiare fino ad un uovo al giorno (un consumo definito moderato) non aumenta il rischio cardiovascolare, lo confermano definitivamente i ricercatori della Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Un nuovo corposo studio sui dati di 173.563 donne e 90.214 uomini esenti (all’inizio dello studio) da malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro, unito alla più grande metanalisi sull’argomento, che ha comparato 28 studi di coorte prospettici con 1,7 milioni di partecipanti, hanno ribadito che il consumo moderato di uova non risulta associato al rischio di patologie cardiovascolari.
Le uova sono una delle principali fonti di colesterolo alimentare, ma sono anche una fonte economica di proteine, ferro, acidi grassi insaturi, fosfolipidi e carotenoidi di alta qualità.
Tuttavia, a causa del contenuto di colesterolo, l’associazione tra uova e rischio di malattie cardiovascolari è stato un argomento di intenso dibattito.
Solamente negli ultimi 12 mesi sono stati pubblicati 3 studi con risultati contrastanti.
I link presenti più sotto sono un esempio di quanto sia stata dibattuta la questione.
I nuovi risultati sono un aggiornamento di un lavoro del 1999, la prima importante analisi sul rapporto tra uova e patologie cardiovascolari: già allora non aveva riscontrato alcun legame.
Nel nuovo studio i ricercatori hanno seguito i partecipanti per 32 anni in modo da ottenere un’immagine dettagliata delle abitudini di vita potenzialmente influenti sui risultati.
L’analisi di tutti i dati dello studio non ha trovato alcuna associazione tra il consumo moderato di uova ed il rischio di malattie cardiovascolari.
I risultati della meta-analisi hanno confermato questa scoperta sia per le popolazioni statunitensi che quelle europee.
Per le popolazioni asiatiche, invece, alcune evidenze hanno suggerito che un consumo moderato di uova può essere associato a un minore rischio di malattie cardiovascolari, anche se il modello dietetico generale potrebbe avere fuorviato il risultato.
Per saperne di più sulle uova
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Vedi anche:
Uova, colesterolo negli alimenti e rischio di ictus: nuove evidenze scientifiche (10/08/2019)
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Uova e colesterolo: una ricerca fa il punto (13/02/2013)
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Per saperne di più
Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis
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A Prospective Study of Egg Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in Men and Women (April 21, 1999)
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Harvard T.H. Chan School of Public Health
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Marco Dal Negro
Antonio Turetta
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