Decorative products

Alcuni decorazioni alimentari luccicanti o polveri brillanti proposte per l’uso con i cibi, possono in realtà contenere materiali che non dovrebbero essere mangiati. Lo segnala la FDA, U.S. Food and Drug Administration.

Soprattutto su Internet vengono proposte molte decorazioni per dolci o altri alimenti, con nomi apparentemente innocui (luster dust, disco dust, twinkle dust, sparkle dust, highlighter, shimmer powder, pearl dust, and petal dust).

Si trovano sempre più video di cucina nei quali vengono preparati piatti decorati anche con prodotti che non possono essere mangiati, senza che ciò venga segnalato.

Ci sono decorazioni edibili, prodotte espressamente per essere usate con gli alimenti ed altre che non lo sono.

La U.S. Food and Drug Administration, FDA, ha segnalato il problema invitando le persone ad accertarsi che i prodotti utilizzati siano espressamente dichiarati come commestibili.

Ma come sapere se una decorazione o una polvere luccicante può essere mangiata?

La FDA ha fornito alcune semplici indicazioni:

. Nei brillantini normalmente ci sono zucchero, acacia (gomma arabica), maltodestrina, amido di mais e additivi colorati specificamente approvati per uso alimentare, inclusi pigmenti perlescenti a base di mica e colori FD & C come FD & C Blue No. 1.

. la maggior parte dei brillantini e delle polveri commestibili è “commestibile” sull’etichetta.
Se l’etichetta dice semplicemente “non tossico” o “solo a scopo decorativo” e non include un elenco di ingredienti, non dovreste usare il prodotto direttamente sugli alimenti.

. se si sceglie di decorare comunque un piatto con decorazioni non commestibili, assicurarsi di rimuoverle prima di servirlo o almeno di mangiarlo.

La stessa attenzione deve essere ovviamente usata anche con i dolci ed i piatti che si acquistano gà preparati.

Per saperne di più
U.S. Food and Drug Administration
Link…

Marco Dal Negro

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