I fitoestrogeni, come ad esempio gli isoflavoni della soia, sono sostanze di origine vegetale strutturalmente e funzionalmente simili agli estrogeni...
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L'acquacultura è il settore alimentare che si sta sviluppando in modo più rapido e questo richiede quantità crescenti di mangimi che contengono sempre di...
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Secondo diversi studi la composizione della flora batterica intestinale ha un ruolo importante nel modulare il rischio di diverse malattie croniche, tra cui...
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Ricercatori della Stanford University hanno studiato come gli adolescenti decidono da soli cosa mangiare ed hanno scoperto che se a casa si segue...
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Uova e fipronil: l'efsa (European Food Safety Authority) ha rilasciato i risultati dell’analisi di oltre 5 000 campioni di uova e pollame raccolti tra il 1°...
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EFSA ha valutato i possibili effetti nocivi sul fegato delle catechine contenute nel tè verde: le catechine contenute negli infusi di tè verde e bevande...
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Sulla uova si è detto e scritto di tutto, a seconda delle mode culturali del momento, ostentando le certezze che solo la scienza sa dare.
Peccato che nel...
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La curcuma in polvere che molti aggiungono nella preparazione dei propri piatti, ha caratteristiche che devono essere conosciute per evitare inutili rischi...
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Rispetto a chi mangia meno di 4 volte al mese manzo, pollo o pesce rosolati sulla brace, sulla griglia o arrosto, chi lo fa più di 15 volte al mese è più a...
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Alla Stanford University hanno confrontato due diversi tipi di dieta: un'alimentazione sana con meno grassi ed una sana con meno carboidrati: i risultati...
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