Cima alla genovese
Cima alla genovese, video ricetta per uno dei piatti genovesi più famosi spiegato in modo chiaro, nel rispetto della tradizione.
In un periodo storico in cui i piatti più raffinati sono quelli che sembrano usciti dalla scuola di cucina dell’Ikea, portati a tavola “smontati” da assemblare, come una libreria, ritrovare chi cucina con semplicità, ma con sapienza, esperienza e conoscenza, dagli ingredienti iniziali al piatto finito, e ribadisco, FINITO, non da montare senza neppure il foglietto di istruzioni, beh, mi sembra un sano ritorno alla sostanza delle cose.
Seguite questo tutorial, lasciandovi trasportare in un’atmosfera di altri tempi ed altra conoscenza, forse con meno apparenza, ma con tanto, tanto gusto, profumo, sapore e piacere in più.
Buon piacere a tutti.
Nota bene
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(Marco Dal Negro)
