Liquid nitrogen: Dragon’s-Breath

La FDA – U.S. Food and Drug Administration – avverte utilizzatori e consumatori del pericolo di possibili gravissime lesioni connesse al mangiare, bere o maneggiare alimenti additivati con azoto liquido immediatamente prima del consumo.

L’azoto liquido, di per sé non tossico, abbassa la temperatura degli alimenti a livelli tali da danneggiare gravemente i tessuti, le pelle e gli organi interni.

L’azoto liquido bolle a -195 gradi.
A -1 grado l’acqua ghiaccia.
Il corpo è composto prevalentemente di acqua.

Se l’azoto liquido viene maneggiato o ingerito ignorandone il pericolo i danni possono essere così gravi da portare alla morte.

La U.S. Food and Drug Administration ha lanciato l’allerta dopo avere ricevuto segnalazione di gravi incidenti.

Sono stati riportati anche importanti problemi respiratori seguiti all’inalazione dei vapori di azoto rilasciati subito dopo essere stato aggiunto ad alimenti o bevande.

Purtroppo l’acquisto e l’uso dell’azoto liquido per preparare piatti e bevande ad effetto sono sempre più facili ed alla portata di tutti, professionisti e dilettanti.

Superficialità ed ignoranza forniranno i casi di studio per la formazione futura: un esempio a caso scovato in rete è riportato dal Corriere della Sera in data 12-10-2008:
“Rischia la vita per un cocktail all’azoto liquido
La giovane festeggiava i suoi 18 anni. I medici le hanno asportato lo stomaco ustionato dal liquido”
Link…

Per saperne di più
FDA – The U.S. Food & Drug Administration
Link…

Marco Dal Negro

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