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Le vitamine: a cosa servono e dove le possiamo trovare

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B12 (Cobalamina) 

EU RDA (1) al giorno
Quantità giornaliera raccomandata dall’Unione Europea per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari
1,0µg

Fonti Principali
Carne, pesce e derivati del latte.

Funzioni
Contribuisce allo sviluppo delle cellule, alla funzionalità del sistema nervoso e al metabolismo di proteine e grassi.

Sintomi da carenza
Anemia, nervosismo, affaticamento e, in molti casi, neuriti e degenerazione cerebrale.

Tossicità? (4)
Non sono riportati effetti tossici.

Suggerimenti per il consumo
Carne e pesce arrostiti o grigliati.

Lo sapevi che..
I vegetariani che non mangiano nessun prodotto di origine animale possono avere necessità di un supplemento.

Definizioni
EU RDA - Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea. Questi sono i valori utilizzati per le vitamine per l’etichettatura dei prodotti alimentari.

Note:
EU RDA – direttiva, 90/496/EEC, 1990.
Altre informazioni derivano da U.S. Food and Drug Administration, the American Institute for Cancer Research, e da U.S. Departement of Agricolture

(1) EU RDA – Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea (European Union Recommended Daily Amounts) per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari 

(2) Dose sicura consumata al giorno.

(3) Non è stata stabilita una EU RDA per la vitamina K.

(4) E’ importante sottolineare che molte vitamine assunte in dosi elevate o molto elevate possono dare effetti tossici. Si devono sempre assumere le dosi raccomandate dal vostro medico.

Fonti:
The European Food Information Council

(MDN)

 


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