|
L'allerta è data dalla U.S. Food and Drug
Administration, ma data la globalizzazione è meglio
sapere che su 100 prodotti di cioccolato scuro
analizzati negli US dalla FDA molti contenevano
latte, senza che ciò fosse sempre adeguatamente
indicato in etichetta.
L'avviso è importante per tutti coloro che sono
allergici o che hanno comunque scelto, come ad
esempio i vegani, di non assumere latte o prodotti
da questo derivati.
Binaifer Bedford, M.S., membro dell'Oak Ridge
Institute for Science and Education (ORISE) alla FDA
spiega che questo stato di cose può creare gravi
problemi alle persone particolarmente allergiche al
latte.
Il latte è uno degli 8 maggiori allergeni alimentari
(gli altri sono: farina, uova, arachidi, noci,
pesce, crostacei-molluschi e soia).
Tra il settembre 2009 ed il settembre 2012 circa 1/3
dei cibi segnalati alla FDA perché hanno
rappresentato un pericolo per la salute, hanno
riguardato allergeni non dichiarati in etichetta.
I 5 tipi di alimenti coinvolti più spesso in
richiami di prodotti per presenza di allergeni sono
stati i prodotti da forno, gli snack, i dolciumi, i
latticini e le salse. Tolte le salse, la presenza
dominante è stata quella del latte non dichiarato
nel cioccolato scuro.
La presenza del latte può essere involontaria e
legata a precedenti lavorazioni degli stessi
impianti, ma il risultato finale nei confronti degli
allergici non cambia. Il problema poi si complica
perché in questi casi nessuno riesce a sapere
esattamente quanto latte ci sia nei prodotti.
Lo studio è stato realizzato prestando la massima
attenzione a rappresentare tutti i tipi di prodotti,
di linee di prodotto, in modo da avere la
rappresentazione più fedele possibile della
situazione del mercato.
I risultati hanno anche mostrato che:
i prodotti etichettati come “dairy free or
allergen-free” erano i meno a rischio, con 2
prodotti contenenti latte su 17 verificati;
tutte le 7 barrette che dichiaravano la presenza di
latte lo contenevano, ma
55 su 93 (59%) di prodotti privi di indicazioni
chiare sulla eventuale presenza di latte contenevano
latte;
6 prodotti etichettati “traces of milk” su 11
contenevano latte in quantità rilevabili
sufficientemente alte da potere causare reazioni
molto gravi in alcune persone.
Per saperne di più su asma e allergie...
Per saperne di più
U.S.
Food and Drug Administration - FDA
Marco Dal Negro
|