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Les minéraux : quel est leur rôle ?
Où les trouve-t-on ?

Calcium  Chlorure   Magnesium  Phosphore   Sodium   Chrome   Cobalt   Cuivre   Fluorure   Iode   Fer   Manganèse   Molybdène   Sélénium   Zinc


Cobalt

PRI DE L’UE (1) PAR JOUR
Pas de valeurs disponibles pour ce minéral.

Meilleures sources
Viandes, fruits de mer et produits laitiers.

Fonctions
Constituant de la vitamine B12.

Symptômes de carence
Aucun cas rapporté chez l’être humain.

Toxique? (4)
La marge de sécurité entre une dose normale et une dose toxique est très large.

Conseils
Faites rôtir ou griller la viande et le poisson.

Le saviez-vous ?
Nos bactéries intestinales peuvent produire de petites quantités de vitamine B12.

Définitions
PRI DE L’UE- Apports de référence de la population (Population Reference Intakes) publiés par le Comité scientifique de l'alimentation humaine de la Communauté européenne. Note : Rappelons que les besoins en minéraux dépendent de l’âge, du sexe et de l’environnement. Le fait de manger moins pour perdre du poids ou de consommer trop de produits raffinés peut entraîner des carences temporaires. 

Sources utilisées pour ce tableau
Reports of the Scientific Committee for Food (31st Series), Nutrient and Energy Intakes for the European Community, Directorate-General Industrial Affairs, Office des publications officielles des Communautes Europeennes, Luxembourg, 1993.
Recommended Dietary Allowances, 10th Edition, National Research Council, National Academy Press, Washington D.C., 1989. Metal Contamination of Food, C. Reilly, Elsevier, London, 1991

Source
The European Food Information Council

Note

(1) PRI DE L’UE - Apports de référence de la population (Population Reference Intakes) établis par l’Union européenne pour les hommes de plus de 18 ans ; les valeurs en italiques indiquent "l’intervalle acceptable pour les apports".

(2) Des doses plus élevées peuvent éventuellement être recommandées pour réduire les risques d’ostéoporose pendant la vieillesse.

(3) Pour les femmes de plus de 18 ans.

(4) Toxicité des minéraux : La colonne "Toxique ?" fait strictement référence aux quantités de minéraux apportées par l’alimentation. Des apports dépassant les doses alimentaires recommandées peuvent s’avérer dangereux. Ne dépassez jamais les doses prescrites par votre médecin ou conseiller médical.

(MDN)

 


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