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Minerales: funciones y fuentes

Calcio   Cloruro   Magnesio   Fósforo   Sodio   Cromo   Cobalto   Cobre   Flúor   Yodo   Hierro   Manganeso   Molibdeno   Selenio   Cinc


Magnesio

PRI DE LA UE (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para hombres mayores de 18 años; los valores en cursiva indican el "rango aceptable de ingesta". 150-500 mg

Las mejores fuentes
Cereales integrales, frutos secos y verduras verdes.

Funciones
Ayuda en el metabolismo, en la contracción del músculo, y en el desarrollo de los huesos. Activa las enzimas. Está implicado en la síntesis de proteínas y de ADN.

Deficit
Disfunción neuromuscular, presión arterial reducida, debilidad.

¿Tóxico?(4)
Una ingesta alta de magnesio puede causar náuseas, vómitos e hipertensión. Sin embargo, es casi imposible alcanzar niveles altos en sangre de magnesio únicamente por la ingesta de alimentos.

Consejos
Utilice alimentos integrales en vez de alimentos refinados.

¿Sabia?
El magnesio puede ayudar a aliviar los dolores de cabeza como la jaqueca y a reducir la presión arterial.

Definiciones
PRI DE LA UE - (Population Reference Intakes) Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea según lo publicado por el comité científico para el alimento de la Comunidad Europea. Nota: Hay que recordar que la edad, el sexo y el ambiente, influyen en la cantidad necesitada de minerales. El consumo de pocos alimentos para bajar de peso o el consumo de demasiados alimentos refinados puede llevar a déficits temporales de minerales.

Fuentes utilizadas
Scientific Committee for Food (31st Series), Nutrient and Energy Intakes for the European Community, Directorate-General Industrial Affairs, Office des publications officielles des Communautes Europeennes, Luxembourg, 1993.
Recommended Dietary Allowances, 10th Edition, National Research Council, National Academy Press, Washington D.C., 1989. Metal Contamination of Food, C. Reilly, Elsevier, London, 1991

Origine
The European Food Information Council

Note

(1) PRI DE LA UE - Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para hombres mayores de 18 años; los valores en cursiva indican el " rango aceptable de ingesta".

(2) Pueden proponerse mayores niveles de ingesta para reducir los casos de osteoporosis durante el envejecimiento.

(3) Para mujeres mayores de 18 años.

(4) Toxicidad de los minerales: El apartado “¿Tóxico?” tan sólo se refiere a la ingesta de minerales presentes en los alimentos. Ingestas superiores a las recomendaciones dietéticas pueden ser peligrosas. Tome siempre la dosis recomendada por su médico.

(MDN)

 


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