Bigoli al sugo d'anitra o d'arna


Un piatto tipico della zona di Vicenza con tutte le spiegazioni utili per farlo bene.
Facilmente i bigoli le compreremo ma un goccio, piccolo, di vino bianco all'inizio della preparazione del ragù potrà in qualche modo compensare quello messo dallo chef nella preparazione della pasta dei bigoli. Buon appetito.

 

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( Marco Dal Negro )

 


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