Avvelenamento da cibo: sottostimate le morti (18/02/2003)

Secondo uno studio danese le morti causate da avvelenamento legato alla presenza di batteri nel cibo sono sottostimate. Salmonella, presente nel pollo e nelle uova e Campylobacter, trovato sempre nel pollo, sono tra le cause più diffuse oltre alla Yersinia enterocolitica ed alla Shigella.
Kare Molbak e gli scienziati dello Statens Serum Institute in Copenhagen hanno osservato che spesso vi erano state delle morti attribuite a cause diverse dall'intossicazione, e ciò era dovuto, per lo più, a carenza di dati.
La ricerca, riportata dal The British Medical Journal ha studiato la storia clinica di 1.071 persone che erano morte entro un anno da un'infezione degli agenti in oggetto ed hanno riscontrato che le morti erano state pari al 2,2%. Il gruppo di controllo, formato da 3.636 persone, contava, invece, lo 0,7%.
Secondo i ricercatori, per avere un quadro realistico della situazione è necessario raddoppiare i dati ufficiali.

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