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Nome scientifico Glycyrrhiza glabra, nome comune "liquirizia"; appartenente alla famiglia delle Papilionacee, ne esistono circa quindici specie, è una pianta erbacea perenne a fusto legnoso eretto che può raggiungere il metro e mezzo di altezza; presenta foglie composte ed impari e fiori di colore blu violaceo che sbocciano in luglio e agosto, i suoi frutti sono baccelli contenenti da uno a quattro semi tondeggianti.
Essa può essere assunta in decotto, infuso e tintura madre; la parte della pianta utilizzata per estrarne i principi attivi (saponine e i loro acidi) è la radice, raccolta in autunno da piante con almeno tre anni di età. Essa possiede proprietà espettoranti utili per il trattamento delle infiammazioni respiratorie, ed anche antispasmodiche, lassative e cicatrizzanti; è indicata per il trattamento di asma bronchiale e bronchite cronica, sindromi dolorose gastointestinali, gastrite e gastroduodenite e dal 1950 ne è stata dimostrata l'efficacia nel trattamento dell'ulcera gastroduodenale.
La pianta non è ritenuta dannosa, tuttavia la sua assunzione è consigliata sotto controllo medico; può determinare ritenzione idrica ed è sconsigliata in soggetti con ipertensione arteriosa; è inoltre buona abitudine, nel periodo in cui si assume, tenere sotto controllo la pressione sanguigna ed i livelli di potassio.
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