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Cinque giorni mangiando molti grassi sono
sufficienti perchè cambi il metabolismo di giovani
maschi in buona salute.
Sono stati realizzati
due studi: il primo per verificare gli eventuali
cambiamenti sul metabolismo muscolare e sulla
sensibilità all'insulina ed il secondo rivolto al
metabolismo e le risposte trascrizionali del muscolo
scheletrico nel passaggio da digiuno a stomaco
pieno, sempre con la stessa dieta più ricca di
grassi.
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Ne è risultato che sono
bastati 5 giorni per alterare la risposta del corpo
alla nuova alimentazione e la capacità dei muscoli
di ossidare il glucosio dopo un pasto, con una
conseguente difficoltà da parte del corpo di
rispondere all'insulina. Quindi con maggiore rischio
di obesità e diabete.
E' confermata perciò la
vecchia regola dei nonni secondo la quale una
persona mediamente sana può anche trasgredire a
tavola, ma per un pasto o due, cui deve seguire un
periodo di compensazione, a stecchetto, in modo che
l'organismo ritrovi il suo equilibrio.
Per saperne di più
Obesity (Silver Spring). 2015 Apr;23(4):720-4. doi:
10.1002/oby.21031.
Early skeletal muscle adaptations to short-term
high-fat diet in humans before changes in insulin
sensitivity
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25820254.
Marco Dal Negro |