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Prepararsi dunque per un piatto di
Spiedini misti
X 4
400 gr bocconcini di agnello
200 gr pancetta
una scatola di ceci lessi
una cipolla bianca
aglio, rosmarino, coriandolo fresco
olio extravergine, sale e pepe
Preparare gli spiedini alternando pancetta con agnello e cipolla. Saltarli velocemente in padella poi origliarli per circa 20'. Frullare intanto i ceci con le erbe tritate. Servire gli spiedini con il purč di ceci tiepido.
Peperoni farciti
X 4
Un peperone rosso e uno giallo, tagliati a spicchi
Una melanzana
Pancarrč
Parmigiano reggiano
Erbe aromatiche a piacere (la menta č sempre consigliata)
Olio, sale e pepe
Rosolare la melanzana tagliata a dadini, passarla poi al mixer con due cucchiai di parmigiano, tre fette di pancarrč sbriciolato e senza crosta, il trito di erbe, sale e pepe. Farcire gli spicchi di peperone con il composto di melanzana, spolverizzare con parmigiano e irrorare con un filo d'olio. Infornare per 15' a 200°.
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