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Pollo e carote aromatizzati con pannocchie di granoturco
X4
700 gr petti di pollo
1 pompelmo rosa e uno giallo
2 cucchiai di miele di arancia
400 gr carote
4 pannocchie di mais
un cucchiaio di semi di finocchio
sale, pepe e burro qb
Cuocere al vapore le carote, tagliate a rondelle, mentre fate marinare il pollo in una salsina ottenuta miscelando il miele, il succo di due mezzi pompelmi, sale, pepe e semi di finocchio. Dopo un paio d'ore cuocere la carne sulla griglia e, a parte, abbrustolire le pannocchie. Condire intanto le carote con burro fuso e salvia e per ultimo, con la restante marinata della carne; saltare in padella per cinque minuti. Servire la carne grigliata, a fettine, su un grande piatto di portata, accompagnata dalle carote e dal granoturco, su cui sarą stato spalmato un po' di burro. Guarnire il piatto con il restante pompelmo sbucciato a vivo.
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