Pete Yorn, da buon americano, ama hamburger di ogni tipo. Dell'Italia, tuttavia, ha apprezzato, oltre che i piatti tradizionali, la delicatezza e la varietà dei sapori nel confezionare i toast. Ebbene sì: per i fuori pasto della sua breve sosta milanese non ha mangiato altro, e solo nel corso dell'intervista a 'mybestlife.com' ne ha ordinati - e divorati - due, 'Texas size', ovvero di dimensioni giganti.
Per essere in sintonia con il giovane cantautore, ascoltando il suo disco ci si può deliziare con varianti del più classico toast o croque
monsieur, quest'ultimo di tradizione francese, così da sbizzarrirsi in raffinati spuntini.
Piadina di pesce spada alle verdure
Dose x 1
150 grammi di pesce spada in fettine sottili
2 piadine morbide (o 2 larghe tortillas per piatti di cucina messicana)
una manciata di origano secco
un cucchiaino di semi di finocchio
una manciata di menta fresca
100 gr. pomorodini ciliegia tagliati a cubetti, conditi con olio e sale
due zucchine piccole
olio extravergine d'oliva, sale e pepe verde
il succo di mezzo limone
Lasciare riposare le fette di spada nel limone, cosparse di un filo d'olio, dell'origano, del sale. Affettare sottilmente le zucchine e origliarle, facendo attenzione a non bruciarle. Deporre le zucchine in un piatto, cospargerle di olio e delle foglie di menta, salare e pepare a piacere.
Dopo una mezz'ora grigliare il pesce spada, utilizzando una paletta per non rovinare le fette. Scaldare poi una padella antiaderente e cuocere velocemente le piadine, così che siano leggere e tiepide. Preparare la farcitura con le fettine di pesce spada, i pomodorini e i nastri di zucchine. Chiudere la piadina e passarla ancora alcuni secondi in padella. Servire con un'insalata mista, guarnita di polpa di pompelmo tagliata a vivo, gherigli di noce e scaglie di Grana, condita con olio e aceto balsamico.
