'Now' è un disco morbido e 'pannoso': accade a molte artiste, nel momento in cui diventano madri. Si smussano gli angoli, tutto è visto in una prospettiva diversa. Perfino Ayeli, il bambino di Noa, appare di frequente nel libretto dell'album.
La ricetta che segue, è per mamme che hanno fretta e bambini golosi (per loro, una modifica è d'obbligo)

Gelato fiordilatte all'aceto balsamico
o, per bambini, zuppetta alla marmellata

Per questa ricetta è fondamentale procurarsi del gelato artigianale con ingredienti freschi, oppure prepararlo con una gelatiera, come quelle che esistono in commercio e che consentono di produrre gelato in casa in poco tempo: è fondamentale che il sapore del latte sia ben definito. 
Altro requisito imprescindibile è l'aceto balsamico: deve essere stravecchio, invecchiato cioè di 25 anni: in questo caso il sapore lo rende adatto anche per i dolci. Non è un prodotto semplice da trovare, di solito ne sono fornite le drogherie o le enoteche.

Servire alcune palline di gelato nelle coppette e guarnirle con l'aceto balsamico, come fosse sciroppo, e qualche biscotto per guarnizione. L'accostamento di sapori è notevole. Per i bambini, al posto dell'aceto balsamico si può preparare una 'zuppetta' preparata con marmellata (gusto a piacere) diluita con succo di limone e stemperata sul fornello a fuoco basso (per renderla fluida, meglio filtrarla). Servire in una coppetta, 'affogando' il gelato nella marmellata liquida.