Aspetto dolce, cuore forte. Dunque, un piatto ci forte personalità malgrado un aspetto, per così dire, innocuo o anche banale.

Spiedini di cozze al rosmarino
X 8

8 rametti di rosmarino
24 cozze
sale e pepe
il trito di un manciata di prezzemolo e aghi di rosmarino
il succo si mezzo limone
olio di oliva q.b.
insalata mista
4 lime

Pulire i rametti di rosmarino dei suoi aghi, lasciando soltanto un pennacchio in cima. Sbollentare le cozze per consentire ai gusci di aprirsi. Condire le cozze con sale, pepe, il trito di erbe (prezzemolo e gli aghi eliminati dai rametti), il limone e un filo d'olio. Infilzare tre cozze in ogni rametto e passare gli spiedini per due minuti al grill del forno, precedentemente riscaldato a 250 gradi. Servire con una insalata mista, rinfrescata da spicchi di lime tagliati a vivo.