Dunque, nel caso in cui si ascoltasse 'Sin Fronteras' nel corso di un party o di una cena, potrebbe essere rinfrescante un piatto di gazpacho Andaluso accompagnato da sangria. Per quanto Garcia sia anche metà francese, lo stile della sua musica ha origini latine, in qui si sono fuse tradizioni caraibiche e gitane.

Per preparare un buon gazpacho, minestra fredda a base di pomodoro, è necessario disporre di ottima qualità degli ingredienti, il che significa, come sempre, l'ottimo risultato della ricetta.
In inverno il gazpacho è un po' fuori stagione, ma può essere servito ai fans - è un piatto che riesce subito a fare proseliti - a temperatura ambiente.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. Pomodori maturi
1 cetriolo di medie dimensioni
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla dolce (o due scalogni)
sale e pepe
due spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai d'aceto
1 cucchiaio di succo di limone
due fette di pane raffermo

Immergere per qualche minuto in acqua bollente i pomodori, poi togliere la pelle e metterli nel frullatore. Aggiungere i peperoni a pezzetti, la cipolla, il cetriolo a pezzetti, il pane raffermo e l'aglio. Frullare finché il tutto risulterà omogeneo. Correggere di sale e pepe.
Versare in una ciotola di portata e miscelare l'olio, l'aceto, il succo di limone, aggiungere ancora una macinata di pepe. Lasciare riposare per una mezz'ora.

Versare il gazpacho in ciotole di terracotta, decorando con crostini di pane tostato e cubetti di peperone di vari colori. Cospargere con un filo di olio crudo.