Torta ricca alle ciliege
X8

180 gr farina
150 gr zucchero a velo + un cucchiaio
50 gr burro o margarina
3 uova e 5 tuorli
un limone
mandorle a lamelle

Ripieno:
350 gr ciliegie snocciolate
150 gr zucchero
30 gr zucchero 
maraschino

Montare a lungo le uova, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungere farina, burro fuso, la scorza grattugiata del limone. Mescolare bene; versare l composto in una tortiera apribile, ben imburrata e infarinata, cospargere di mandorle a lamelle e del cucchiaio di zucchero a velo rimasta. Informare a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Preparare intanto il ripieno: rosolare il burro, far saltare zucchero e ciliegie finché non diventano una composta e lasciarla raffreddare. Tagliare a metà la torta, ormai fredda, e bagnarla di liquore; spalmare poi il disco base con la composta, ricoprire con l'altro disco. Spolverizzare ancora di zucchero a velo e servire.

Torta quadrata alle amarene
X8

400 gr di amarene
250 gr di farina
250 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
50 gr mandorle in polvere
4 uova, 2 tuorli
cannella
lievito per dolci e vanillina

Snocciolare le amarene e passarle in un terzo di farina; montare il burro e lo zucchero, per 30 minuti, aggiungere i tuorli e le uova (utilizzare un mixer da cucina per la prima parte della icetta); mescolare ora con un mestolo di legno, amalgamare il resto della farina, il lievito, la vanillina, le mandorle e la cannella. Unire ora le amarene passate nella farina e lavorare l'impasto dal basso verso l'alto; imburrare lo stampo quadrato, spolverizzarlo di farina e versarvi il composto; cuocere in forno preriscaldato per un'ora e un quarto a 180 gradi. A fine cottura spolverizzare con zucchero a velo.