Insalata di pollo marinato
x4

400 gr petto di pollo
200 gr insalata mista
un cucchiaio di uvetta
un cucchiaio di pinoli tostati
un limone
una costa di sedano
una mela verde
un pezzetto di zenzero fresco
olio extravergine
sale e pepe

Dividere il pollo a filetti; grattugiare lo zenzero e strizzare la pasta ottenuta per ricavarne il succo.
Preparare la marinata: succo di zenzero, buccia grattugiata del limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Marinare per due ore in frigorifero.
Grigliare poi il pollo, sgocciolato dalla marinata. Disporre l'insalata in un piatto di portata, cospargerla di mela verde a fettine sottili, il sedano a dadini, uvetta, pinoli e il pollo grigliato. Condire con olio e limone, pepare a piacere.