Il
duo artistico dj Badmarsh e il musicista Shri rappresenta il
classico esempio della cucina fusion: elementi etnici e
tradizione. Tra l’altro, nel caso specifico, gli artisti hanno
confessato di amare la cucina italiana, anche se – a loro modo
– tentano di aguzzarne le dolcezze (per chi non è
suscettibile: i due abbondano ovunque in ketchup, abitudine
diffusa e imperdonabile tra gli stranieri).
Mentre scorrono le note di "Signs", il loro ultimo, intrigante
album, si potrebbe pensare di preparare tranci di coda di rospo arrosto
con prezzemolo, origano, un paio di peperoncini rossi tagliati a pezzetti
e lime.
Le
(quattro) code di rospo dovrebbero essere tagliate un po’ spesse, in
modo che sembrino delle bistecche di pesce: spennellarle con olio d’oliva,
mentre, a parte, miscelare le erbe e il peperoncino, sale e pepe.
"Impanare" poi il pesce in questa mistura e lasciarlo riposare
per qualche tempo.
Scaldare
il forno e disporre poi il pesce in una pirofila, tagliare a metà i due
lime e disporne ciascuna su ogni fetta. Cuocere per dieci minuti.
Al
momento di servire, spremere il lime arrostito sopra il pesce che può
essere accompagnato con una salsa leggera alla rucola e patate al vapore.
Per
la salsa: passare nel mixer (per 4) circa 100 gr di rucola, sale, pepe,
due cucchiai di olio d’oliva, olive verdi e un paio di cucchiai di
ricotta magra.
