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Spinaci dimezzano rischio cancro al colon da carne cotta (18/09/2012)

I ricercatori della Oregon State University hanno seguito per la prima volta i passaggi di un noto cancerogeno, contenuto nella carne cucinata, in relazione ai suoi complessi effetti biologici su microRNA e e cellule staminali del cancro.

Gli scienziati hanno anche trovato che il consumo di spinaci può parzialmente compensare gli effetti dannosi della sostanza cancerogena: in test con animali da laboratorio l'incidenza di tumori al colon è risultata ridotta in una percentuale che va dal 32% al 58%.

Queste scoperte sono da leggere come parte di una graduale presa di coscienza del ruolo dell'epigenetica nel cancro, cioè di come l'espressione dei geni ed il comportamento delle cellule può essere modificato anche lasciando inalterata la sequenza di informazioni contenute nel DNA.

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Per saperne di più
Oregon State University
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Marco Dal Negro