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La seta è sicuramente il più bello, elegante,
sensuale, piacevole, resistente e versatile tra
tutti i tessuti ed è anche l'unico utilizzato di
origine animale. Ma la seta è anche l'unico
materiale la cui storia inizia in Cina alcuni
millenni prima di Cristo e continua a stupirci con
nuovi possibili utilizzi in campi molto diversi da
quello dei tessuti.
Fiorenzo Omenetto, professore di ingegneria
biomedica, dirige il laboratorio per Ultrafast
Nonlinear Optics and Biophotonics alla Tufts
University, segue il Department of Physics, studia
da una ventina di anni la seta come materiale da un
punto di vista strettamente scientifico e ne ha
scoperto caratteristiche ed utilizzi inaspettati.
Omenetto ha scomposto e ricomposto il materiale seta
sfruttandone caratteristiche diverse per utilizzi
diversi.
Tra questi c'è anche un modo per conservare fresche
a temperatura ambiente le fragole, ma anche altri
frutti, per diversi giorni.
Scoperta interessante per la grande distribuzione e
per chi tratta le fragole da un punto di vista
industriale, ma molto meno per chi le fragole la
mangia e già trova che abbiano perso sapore, profumo
ed altri elementi nutritivi e che preferirebbe
mangiare delle fragole vere, buone, quando è
stagione.
Guardando il video dell'intervento di Fiorenzo
Omenetto sulla piattaforma TED si ha l'impressione
che qualche dubbio in questo senso lo abbia anche
lui, considerando anche i possibili utilizzi
alternativi che sono veramente entusiasmanti.
Consiglio di non perdervi il video di Omenetto
perché merita: è breve, molto chiaro e vi porta a
fare due passi nel futuro.
Il video
Fiorenzo Omenetto: Seta, l'antico materiale del
futuro
Link...
Per saperne di più
Marelli, B. et al.
Silk Fibroin as Edible Coating for Perishable Food
Preservation.
Sci. Rep. 6, 25263; doi: 10.1038/srep25263 (2016)
Link...
Tufts University
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Marco Dal Negro
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