Cucina sarda: Le seadas


Le seadas sono un piatto golosissimo: pecorino fresco avvolto in una sfoglia di pasta, fritto e servito ricorperto da miele di corbezzolo o di castagno. Anche se lo strutto usato per la pasta non le rende propriamente leggerissime è pur vero che offre un risultato un po' diverso rispetto all'olio: rende il fritto più croccante, ha un profumo ed un aroma caratteristico. Chi non lo regge può forse provare con l'olio di oliva. In ogni caso sono buonissime.

 

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( Marco Dal Negro )

 


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