Arrosto di coscette disossate (arrotolate con guanciale) e farcite


A parte l'operazione di disossare le coscette di pollo, che diamo tutti per scontata, questo è un piatto semplice ma veramente goloso. Facile da fare e di grande soddisfazione, un piccolo grande piacere. Buon appetito.

 

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Ingredienti
6 coscette di pollo disossate
12 fettine di guanciale tagliate sottili (per rivestire)

e per farcire...
4 cucchiai di pecorino o grana
6 fettine sottili di brie
prezzemolo tritato

per il fondo di cottura...
tre cucchiai di olio d'oliva
uno spicchione di aglio tagliato a metà
3 rametti di rosmarino
6 foglie di salvia
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Nota bene
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( Marco Dal Negro )

 


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