Cucina spagnola: Gazpacho Andaluz

E' uno dei piatti più famosi della cucina andalusa ed anche spagnola. Ne esistono molte varianti e si presta a cambiamenti nei componenti e nelle dosi. Abbiamo scelto una versione tipica, con il pane rinvenuto nell'acqua, secondo la tradizione.
Una raccomandazione importante: perché vi ceda le sue preziose vitamine, tagliate la verdura e preparatelo all'ultimo minuto, senza farlo riposare e senza conservarlo, come ben spiegato in questa notizia.

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( Marco Dal Negro )