Preparare il vero baccalą alla vicentina


La ricetta del bacalą alla vicentina spiegata come si deve, con la storia del piatto importante per capirne l'anima, da una cuoca preparata, seria e competente, senza i fronzoli, gli isterismi e le manie al limite della patologia psichiatrica che ci vengono sempre pił propinati. La competenza sana, semplice, pulita, che vale pił di ogni follia. Perchč l'autorevolezza e la conoscenza non hanno bisogno di altro. Grazie.

 

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( Marco Dal Negro )

 


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