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Dal 1 gennaio prossimo scatta la nuova etichettatura per le uova. Il regolamento comunitario, n.522/2000, stabilisce infatti l'obbligo di indicare sulle uova e sugli imballaggi, le modalità di allevamento delle galline ovaiole: all'aperto con sistema intensivo, all'aperto, a terra e in voliera (batteria).
In Italia ci sono più di 40 milioni di galline ovaiole, per la maggior parte allevate in batteria, in uno spazio più piccolo di un foglio A4.
Il 90% delle uova prodotte viene da questi allevamenti.
Il 70% della produzione e' concentrato al nord, in Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna.
Il regolamento semplifica inoltre la classificazione delle uova in A o uova fresche per il consumatore, e B per l'industria della trasformazione.
A loro volta le uova A sono suddivise in tre categorie, in relazione al momento dell'imballaggio:
data di deposizione (coincide la deposizione con l'imballaggio),
extra (imballaggio entro tre giorni dalla deposizione),
fresche (imballaggio entro 10 giorni dalla deposizione).
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